Безуглеводная диета: принципы, продукты, результаты

  • Post category:Питание

В мире, где проблема похудения стала тотальной, сотни миллионов людей мечтают избавиться от лишнего жира. Ограничения в питании становятся краеугольным камнем стиля жизни. Одной из наиболее эффективных и продвинутых методик по снижению массы тела является безуглеводная диета. Есть смысл разобраться, о чем идет речь, выяснить какие продукты разрешены и запрещены, какую пользу или вред такая диета может принести, и каких результатов стоит ожидать.

Содержание

  • Что такое безуглеводная диета: принципы и правила
    • Правила и нормы
    • Безуглеводная диета: список продуктов, которые можно
    • Безуглеводная диета: список продуктов, которые нельзя
  • Простая безуглеводная диета: меню на неделю
    • Понедельник
    • Вторник
    • Среда
    • Четверг
    • Пятница
    • Суббота
    • Воскресенье
  • Польза и вред диеты без углеводов
    • Показания и положительные эффекты
    • Противопоказания и вред безуглеводной диеты

Что такое безуглеводная диета: принципы и правила

Основной принцип системы питания построен вокруг того, что в пищу можно употреблять только продукты не содержащие углеводы. Если быть более точными, полностью исключаются только те вещества, что обладают наиболее высоким гликемическим индексом, а некоторые овощи, которые нужны для введения в организм витаминов и клетчатки, считаются допустимыми в малых количествах.

Правильное научное называние безуглеводногой системы питания – кетоновая, кетогенная или просто кето-диета. Изобретена она была кардиологом Робертом Аткинсом для лечения и уменьшения количества приступов у страдающих от эпилепсии пациентов на заре двадцатого века, когда еще не существовало антиконвульсивных препаратов. Медики обнаружили, что вместе с купированием припадков, пациенты худели буквально на глазах. После выхода художественного фильма «Не навреди», основанного на реальных событиях из жизни режиссера Джима Абрахамса и его сына, кето-питание стало популярным среди обычных, здоровых людей.

Суть процесса довольно проста: заменить легкие для переработки в энергию углеводы, более тяжелой, жирной пищей. Обычно наше тело преобразовывает глюкозу и питает ею мозг, да и все остальное. Отсутствие материала для переработки заставляет организм искать альтернативу, а находится она в виде переработки тех самых жировых запасов, которые он так тщательно накапливал годами на животе и боках.

Печень начинает расщеплять жиры, получая глицерин и жирные кислот, что в итоге составляют кетонные тела, питающие организм и мозг. Этот процесс в среде специалистов называют метаболическим кетозом. Таким образом, процесс гликолиза (расщепление сахара) в теле приостанавливается, и наступает эра липолиза (расщепления жиров).

Правила и нормы

Особый плюс такого стиля питания заключается в том, что худеете вы за счет сжигания собственных запасов жировой ткани, а белковая остается в неприкосновенности. Потому безуглеводная диета хорошо подходит не только для обычного режима жизни, но и для тех, кто тяжело трудится физически, занимается силовыми видами спорта, ведет суперактивный образ жизни.

Так как совсем исключить углеводы из питания будет неверно и даже неправильно, стоит ограничить их количество до оптимального минимума, составляющего примерно 5% от нормы потребленных калорий за день или около 20-30 граммов за сутки. В среднем питание должно выглядеть примерно следующим образом:

  • Жиры – 75%.
  • Белки – 20%.
  • Углеводы – 5%.

В питание можно вводить орехи, овощи, семена и другие продукты с низким гликемическим индексом.

Безуглеводная диета: список продуктов, которые можно

  • Свинина и говядина.
  • Рыба и морепродукты.
  • Птица и дичь.
  • Сало.
  • Субпродукты (почки, печень, сердце, мозги).
  • Молоко и молочнокислые продукты.
  • Крупы (гречка, пшено).
  • Яйца.
  • Зелень (укроп, петрушка, листвы салаты).
  • Сухофрукты и орехи (чернослив, курага, кешью, арахис, грецкие, лесные).
  • Фрукты (зеленые яблоки, апельсины, свити, помело, лимоны, персики).
  • Чай, кофе.
  • Овощи (капуста всех видов, редис, лук, чеснок, огурцы, патиссоны, кабачки, баклажаны, горошек, спаржа).

Безуглеводная диета: список продуктов, которые нельзя

  • Сахар.
  • Газированные напитки.
  • Соки промышленного производства, бутилированная сладкая вода.
  • Мороженое.
  • Конфеты и кондитерские изделия.
  • Выпечка, сдоба, хлеб.
  • Макароны, вермишель.
  • Крупы (пшеница, ячневая, овсянка, рис, кукуруза, манка и пр.).
  • Трансжиры.
  • Обезжиренное молоко и молочные продукты.
  • Полуфабрикаты.
  • Продукты, в которых содержится фруктоза или сорбит.
  • Вымороженные или рафинированные растительные масла.
  • Колбаса.
  • Овощи, содержащие много крахмала.
  • Мед.
  • Крабовые палочки.
  • Консервация и соления.

Простая безуглеводная диета: меню на неделю

Когда все понятно с разрешенными продуктами на безуглеводной диете для похудения, осталось составить примерное меню на семь дней, чтобы лучше понимать, что к чему.

Понедельник

Завтрак

Отварной рис, зеленый горошек (не консервированный), кефир.

Обед

Отварная курица, крем-суп из грибов, салат из огурцов и капусты с растительным маслом.

Полдник

Орехи, чай.

Ужин

Морская рыба на гриле, твердый сыр, яблоко, травяной чай.

Вторник

Завтрак

Творог, натуральный йогурт.

Обед

Куриный суп с овощами, запеченная говядина.

Полдник

Твердый сыр, яблоко, йогурт.

Ужин

Салат из морепродуктов, отварные яйца, чай.

Среда

Завтрак

Овсяные хлопья на воде, кефир.

Обед

Индюшиный суп со спаржей и брокколи, помело.

Полдник

Грейпфрут, зеленый или травяной чай.

Ужин

Салат из отварного горошка, томатов и огурцов с оливковым маслом, филе индюшки отварное.

Четверг

Завтрак

Омлет с томатами и ветчиной, чай.

Обед

Запеченная речная рыба, кабачки, тушенные с брокколи.

Полдник

Творог, кефир.

Ужин

Варенная телятина, овощной теплый салат.

Пятница

Завтрак

Миндаль, ряженка.

Обед

Суп на утке или дичи, отварная птичья грудка, овощной салат с маслом, травяной чай.

Полдник

Салат из креветок с томатами, вареные яйца.

Ужин

Отварная морская рыба, творог, кефир.

Суббота

Завтрак

Гречневая каша с черносливом, травяной или зеленый чай.

Обед

Борщ на свинине без картофеля, отварной кролик, чай.

Полдник

Запеченная капуста брокколи.

Ужин

Салат из морепродуктов с кальмарами, твердый сыр, травяной чай.

Воскресенье

Завтрак

Отварная речная рыба, яйца вареные, кофе.

Обед

Говяжий бульон с коричневым рисом, твердый сыр, чай.

Полдник

Салат из томатов с рукколой, отварная говядина, травяной чай.

Ужин

Свиные паровые тефтели с коричневым рисом, гречневая каша, любой листовой салат, чай.

*Важно понимать, что, соблюдая безуглеводную диету, которая, по сути, является системой питания, нужно пить достаточно жидкости. Нормой будет примерно 1.5-2 литра в день.

Польза и вред диеты без углеводов

Чтобы разобраться, нужно ли вам лично подобное питание и для чего его применяют, стоит выяснить положительные моменты и противопоказания.

Показания и положительные эффекты

  • Снижение потребляемого сахара положительно сказывается в процессе лечения диабета любого типа, а также станет хорошей профилактикой для него.
  • Благодаря тому, что при безуглеводной диете тело сжигает собственный жир, процесс похудения проходит намного быстрее, чем при любой другой системе питания.
  • Теряя излишний подкожный жир, а также его отложения на внутренних органах, тело восстанавливает нормальное АД, обычно повышенное у тучных людей.
  • В организме вместо глюкозы начинают вырабатываться кетоны. Многие говорят, что они становятся лучшим питанием для мозга, активизируют его работу.
  • Жирная и мясная пища, потребляемая на диете, качественнее насыщает организм, позволяя дольше не испытывать тянущего чувства голода.
  • У людей, склонных к судорогам и эпилепсии наблюдается стойкое уменьшение количества приступов, а иногда и полное их прекращение.
  • За счет снижения уровня подкожного сала, кожа становится намного здоровее, эластичнее, моложе, выглядит она более ухоженной.

Противопоказания и вред безуглеводной диеты

  • Патологии почек и печи.
  • Хронические заболевания желудка и ЖКТ в целом.
  • Беременность и кормление грудью.
  • Стойкие нарушения обмена веществ.
  • Болезни иммунной и эндокринной системы.
  • Сахарный диабет 1 типа.
  • Устойчивый дефицит некоторых белков.

Кроме противопоказаний, могут возникнуть также некоторые отрицательные эффекты при соблюдении диеты без углеводов, о них тоже забывать нельзя:

  • Слабость и головокружение.
  • Раздражительность, депрессия.
  • Проблемы с ЖКТ.
  • Чрезмерная нагрузка на печень и почки.
  • Нарушение углеводного обмена.
  • Повышение уровня ацетона.